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Demi magret de canard aux girolles et abricots rôtis
Bouchées d’ESCALOPES DE FOIE GRAS ET VELOUTE DE PETITS POIS AU WASABI
Salade de homard en serpentins (YAM #26)
Dashi de crustacés et escalopes de foie gras dorée (YAM #34)
Foie gras de canard entier braisé en cocotte (vidéo)
Gaspacho betteraves rouges et foie gras
Foie gras au vin de Maury, nougatine de sésame
Ravioles de canard, pommes de terre noisette poudre de cèpes
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