ESCALOPE DE FOIE GRAS D’OIE DU SUD-OUEST POCHÉE ET HOMARD

La Maison Rougié vous propose une recette d’escalope de foie gras d’Oie du Sud-Ouest pochée, homard au beurre de plancton avec des légumes glacés au bouillon de crustacés à la citronnelle pour 4 personnes.

5 temps pour la réalisation de la recette :

• Homard au beurre de plancton
• Escalope d’oie confite
• Légumes glacés
• Bouillon de crustacés
• Dressage et finition