Avec une augmentation de 33 % de l’offre en 2024 (source CIFOG) par rapport à l’année précédente, les amateurs peuvent se réjouir de retrouver ce produit phare en abondance dans les restaurants et dans les épiceries fines, prêt à sublimer les repas de fin d’année.
Vaccination et biosécurité : un modèle de résilience
La filière foie gras a surmonté les défis posés par la grippe aviaire grâce à une campagne de vaccination ambitieuse lancée en octobre 2023. Cette initiative, soutenue par l’État et reconnue à l’international, a permis de stabiliser la production et d’éviter des abattages massifs. Cette résilience renforce la position de la France comme leader mondial de la production de foie gras, tout en garantissant une offre qualitative et éthique pour les consommateurs.
Un produit synonyme de plaisir et de convivialité
Selon l’enquête 2024 du CIFOG, 9 français sur 10 déclarent consommer du foie gras et 73% le qualifient d’incontournable des festivités le plaçant devant les traditionnels saumon fumé (68 %) et bûche de Noël (67 %). Ce produit est perçu comme un symbole de partage et de plaisir, particulièrement apprécié pour créer une ambiance chaleureuse lors des moments familiaux. Les différentes formes de foie gras – entier, bloc, mi-cuit ou en conserve – permettent de répondre à tous les goûts et budgets, renforçant son attrait auprès du public. 88% des français estiment d’ailleurs qu’il devrait être proposé à la carte des restaurants à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Le Foie Gras de France : un produit qui s’inscrit dans l’évolution vers le local et le Made in France
Les habitudes de consommation évoluent, et le Foie Gras de France s’inscrit pleinement dans cette tendance croissante à privilégier le local et le Made in France. En effet, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits issus du terroir national, portés par une volonté de soutenir les producteurs locaux et de garantir une qualité irréprochable. Accessible dans les grandes surfaces, les boutiques spécialisées, les épiceries fines, ou directement chez les producteurs, le Foie Gras de France répond à ces attentes. Reconnu pour son savoir-faire historique, il se distingue également grâce à son logo officiel, garant d’une origine tracée et d’une authenticité rassurante. Cette orientation vers des produits locaux reflète un changement profond dans les comportements d’achat, où 89 % des consommateurs estiment que l’origine française est primordiale, un chiffre qui témoigne d’un véritable attachement à la production nationale.
Les chiffres à retenir sur le foie gras :
- 33% d’augmentation de l’offre en 2024
- 9 français sur 10 déclarent en consommer
- 73% des français le qualifient d’incontournable des festivités devant le saumon fumé et la bûche de Noël
- 88% des français estiment qu’il devrait être proposé à la carte des restaurants pendant la période des fêtes de fin d’année.
- 89 % des consommateurs estiment que l’origine française est primordiale
