Chef exécutif Pascal Bernou
France
Maison Rougié
Poké bowl au magret fumé, légumes de saison et quinoa
Apportez une touche d’originalité à vos bowls avec ce poké au magret fumé. Un équilibre parfait entre textures et saveurs, associant quinoa, légumes de saison marinés et la finesse du magret séché. Idéal pour une présentation soignée et une explosion de goût en bouche. À vous de jouer !
4 pers.
30 min
Ingrédients
- Magret fumé séché 200g
- Avocat 2 pièces
- Chou rouge 100g
- Salade iceberg 80g
- Maîs 100g
- Tomates 2 pièces
- Chou blanc 80g
- Quinoa 150g
- Vinaigrette 100g
4 pers.
30 min
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Préparation
1
Cuire le quinoa: Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée, puis égouttez-le et réservez-le jusqu’au dressage.
2
Préparer les légumes: Émincez finement les légumes de saison pour apporter de la fraîcheur et de la texture.
3
Faire mariner les légumes: Faites mariner les légumes émincés dans une vinaigrette de votre choix pour intensifier les saveurs.
4
Dresser le poké bowl: Déposez le quinoa au fond du bol, disposez les légumes harmonieusement sur le pourtour et placez le magret fumé séché au centre.
5
Finaliser la présentation: Parsemez de graines de sésame grillé pour une touche croquante et parfumée.
Le conseil du chef
Variez les légumes selon la saison et n’hésitez pas à remplacer le quinoa par des pâtes ou du riz.
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