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Autour du canard

Cuisse de canard confite, pommes grenailles, sauce miel/soja

Autour du canard

Magret de canard rôti rossini, foie gras chaud

Gastronomie d'oie

Foie gras d’oie entier du Sud-Ouest truffé, chutney échalotes raisins, gel de champagne rosé & tartine végétale

Gastronomie d'oie

Escalope de foie gras d’oie du Sud-Ouest, poire fondante aux senteurs de vanille & jus de canard.

Gastronomie d'oie

Noix de Saint Jacques, Escalope d’oie du Sud-Ouest, condiments agrumes Jus d’orange & safran

Autour du canard

Gravelax de magret de canard à l’Orange

Autour du canard

Compression de foie gras poêlé, bœuf charolais, compotée de pommes au calvados

Autour du canard

Gâteau d’effiloché de canard confit aux pomme de terre, jus de canard aux oignons

150 ans au service de votre imagination

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