Chef exécutif Pascal Bernou
France
Maison Rougié
Le classique, effiloché de confit de canard
Revisitez un grand classique avec ce burger à l'effiloché de confit de canard. Un mariage parfait entre la tendresse de la viande, la richesse de la sauce maison, et le croquant du lard fumé. Facile à préparer, mais avec une saveur qui fera toute la différence sur votre carte. À vous de jouer pour offrir une expérience gourmande inoubliable !
4 pers.
50 min
Ingrédients
- Pains burger 4 unités
- Ketchup 1dl
- Mayonnaise 1dl
- Cheddar 200g
- Mache 200g
- Poivrons rouge confit 250g
- Cornichons malossol 200g
- Lard fumé 100g
4 pers.
50 min
Produits associés
Préparation
1
Préparer les ingrédients: Réunissez tous les ingrédients nécessaires pour le montage du burger.
2
Préparer les bun’s: Coupez les bun’s en deux et passez-les au four pendant 5 minutes pour les rendre légèrement dorés et croustillants.
3
Préparer la sauce: Mélangez le ketchup et la mayo pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse.
4
Poêler le lard fumé: Faites poêler les tranches de lard fumé jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
5
Snackez les pavés d’effiloché: Snackez directement les pavés d’effiloché de confit de canard, encore surgelés, dans une poêle bien chaude pour les saisir.
6
Monter le burger:
- Déposez la base du pain
- Étalez une couche de confit de poivrons
- Ajoutez des cornichons et des feuilles de salade
- Ajoutez la sauce ketchup/mayo
- Déposez un pavé d’effiloché et une tranche de lard croustillant
- Recommencez l’étape précédente et fermez avec le chapeau du bun’s.
Le conseil du chef
Vous pouvez remplacer le confit de poivrons par de la tomate séchée pour un goût plus intense et une touche de profondeur.
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