Escalope de foie gras, comme un pinchos

Préparer la fondue d’oignons: Faites revenir les oignons émincés avec du beurre, du sucre, du vin rouge et une pincée de quatre-épices. Laissez compoter doucement jusqu’à obtention d’une texture fondante et bien confite.

Dorer les croûtons: Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis dorez les croûtons sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Poêler les escalopes: Déposez les escalopes de foie gras encore surgelées dans une poêle froide et faites-les cuire à feu doux jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Assembler les pinchos: Disposez les croûtons sur une planche, ajoutez une cuillerée de fondue d’oignons, puis déposez une mini escalope de foie gras sur le dessus.

Apporter la touche finale: Ajoutez quelques lamelles de piquillos finement ciselés et terminez avec quelques herbes fraîches pour apporter fraîcheur et couleur.