Chef exécutif Pascal Bernou
France
Maison Rougié
Carpaccio de saumon, marinade huile d’olive / citron
Découvrez une façon simple mais raffinée de sublimer notre carpaccio de saumon avec une marinade délicate. Parfait pour un plat léger, frais et savoureux qui impressionnera vos clients à coup sûr.
4 pers.
15 min
Ingrédients
- Carpaccio de saumon 4 pièces
- Huile de mangue 100g
- Pousses de petits pois 40g
- Aneth branche QS
4 pers.
15 min
Produits associés
Préparation
1
Préparation du carpaccio de saumon:
- Sortez le saumon 10 minutes avant de le servir.
- Démoulez-le délicatement sur une assiette immédiatement.
- Laissez-le revenir à température ambiante.
2
Marinade:
- Arrosez le saumon d’huile de mangue.
- Décorez avec des herbes fraîches de votre choix.
Le conseil du chef
Servir avec du pain de seigle grillé.
Partager cette recette
