| Code | Conditionnement | poids | Colisage |
|---|---|---|---|
| 6300130102 | Poche | 20 Escalopes 40/60 | x2 |
| 6300110102 | Poche | 15 Escalopes 60/80 | x2 |
Maison Rougié
Surgelé
Escalopes de foie gras cru d’oie du Sud-Ouest surgelées
Fleuron de la gastronomie française, l’oie est une source d’inspiration inépuisable pour tous ceux qui souhaitent émerveiller les papilles des fins gourmets.
Avantages de ce produit
* Origine Sud-Ouest
* Tri visuel et manuel des plus beaux foies gras d’oies
* Forme d’escalopes régulières et homogènes, avec une coupe oblique nette
* Calibres constants
* Escalopes surgelées individuellement
* Taux de fonte réduit à la cuisson
* Conditionnement en sachet refermable
Formats
Ingrédients
Foie gras cru d’oie du Sud-Ouest
Durée de conservation
DDM - 180 jours
Conseils de préparation
Utilisation surgelée : Dans une poêle froide à 10-15°C (sans ajout de matière grasse), sauter les escalopes encore surgelées pendant 6 à 8 minutes. La température à cœur de cuisson doit atteindre 55°C.
Utilisation décongelée : Après les avoir décongelées (15 à 20 min au réfrigérateur entre 0°C et 4°C), passer les escalopes à la poêle et les cuisiner comme un produit frais (2 à 3 min par face).
