| Code | Conditionnement | poids | Colisage |
|---|---|---|---|
| 1035970106 | Sous-vide | 1500g | x06 |
Maison Rougié
Frais
Effiloché de viande de canard confite
Effiloché de canard confit, des fibres subtiles, un goût riche et gourmand.
Avantages de ce produit
– Confisage long pour un vrai goût de confit : matière première noble issue de viandes de canard confites.
– Fibres et marquants d’effilochés longs – 2 cm de diamètre env. qui apportent de la texture et de la mâche dans les plats.
Formats
Ingrédients
Viande de canard, graisse de canard, sel. Viande de canard Origine : France
Durée de conservation
DLC - 180 jours
Conseils de préparation
Au bain-marie : Plongez le sachet sans l’ouvrir dans l’eau frémissante. Eteignez le feu et laissez reposer 15 à 20 min. Au Micro-ondes : Percez le sachet puis placez le au micro-ondes pendant 2 min à puissance maximale. A la poêle : Videz le sachet dans une poêle et faites réchauffer à feu doux pendant 5 min.
De l’élevage à l’assiette, un accompagnement de chaque instant.
Depuis 150 ans, nous plaçons le respect de nos producteurs, collaborateurs, animaux et territoires au cœur de notre engagement. Aux côtés de nos 389 fermes familiales françaises, nous œuvrons chaque jour pour préserver un savoir-faire d’exception et garantir des pratiques d’élevage respectueuses.
Grâce à cet accompagnement et à un cahier des charges rigoureux, nos producteurs sont en mesure de garantir les meilleures conditions de vie pour leurs animaux, donc des produits de grande qualité.
Le confisage selon un savoir-faire « Maison ».
Notre confit de canard est exclusivement réalisé à partir de cuisses issues de canards engraissés pour la production de foie gras. Après une pré-cuisson qui lui confère un aspect doré et une peau craquante, chaque cuisse est salée au sel sec et confite pendant près de 4 heures. Cette technique, propre à notre Maison, confère aux produits confits un moelleux incomparable et une chair qui tient à l’os, pour le plus grand plaisir de vos clients.
Nos conseillers culinaires à votre service.
Notre équipe de conseillers culinaires est à votre disposition pour vous accompagner et partager tout le savoir-faire Rougié, où que vous soyez, en France comme à l’international.
