Son parcours
Le parcours de Sébastien est riche en expériences culinaires et en gestion de restaurants. Après un CAP et un BEP en Cuisine à Royan, il se dirige vers la Corse et Méribel pendant plusieurs années pour des saisons. Il a par la suite dirigé des établissements renommés comme la Maison d’Alsace et les Pieds de Cochon, travaillant douze ans comme chef exécutif au sein du groupe Bernard Leprince, actuellement le groupe Bertrand. En parallèle, il a perfectionné ses compétences de management d’entreprise à Ferrandi Paris avant de rejoindre Rougié il y a seize ans. Depuis, il collabore avec des chefs célèbres lors de salons gastronomiques, témoignant de sa passion et expertise en gastronomie.
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MA VISION DE LA GASTRONOMIE :
Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitiés par celui ou celle à qui elle est destinée
Paul Bocuse
