Son parcours
Titulaire d’un BTS en hôtellerie-restauration, Nadège a perfectionné ses compétences au cours d’une formation spécialisée en nutrition diététique. Son parcours professionnel se distingue par des expériences enrichissantes et formatrices, notamment à l’Hôtel de Lassay, la résidence officielle de la présidence de l’Assemblée nationale. Nadège a eu le privilège de se former aux côtés de Michel Guérard, figure emblématique de la gastronomie française. Cette expérience a été pour elle une véritable révélation, et convaincue de sa vocation, elle a choisi de rejoindre Rougié.
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MA VISION DE LA GASTRONOMIE :
La cuisine n'est pas pour les craintifs. Il faut avoir de l'audace, de l'imagination. Il faut prendre le risque de commettre des erreurs et personne n'a le droit de vous imposer des limites, quelles que soient vos origines, d'ou que vous veniez. Votre seule limite, c'est votre âme. C'est la vérité, tout le monde peut cuisiner, mais le véritable génie, n'appartient qu'aux audacieux.
Walt Disney / GUSTEAU RATATOUILLE
