Escalope de foie gras snackée, légumes d’hiver

Faire vos pickles oignons en faisant bouillir 1 dose de sucre, 2 doses de vinaigre blanc et 3 doses d’eau.

Verser le jus bouillant sur les oignons émincés et les radis roses taillés en fines lamelles.

Préparez une sauce d’assaisonnement avec du sel du poivre 1 dose d’huile d’olive, 1 dose de citron et le jus d’un fruit de la passion.

Posez ensuite vos escalopes encore surgelées dans une poêle avec démarrage à froid.

Dressez harmonieusement avec un cordon de jus de canard réduit autour.