Son parcours
Débuté par un CAP, puis un BEP, et enfin un Brevet Professionnel en cuisine, Florian a finis ses études par un apprentissage à l’Hôtel de la Gare à Clisson. Il a ensuite continué à affûter ses compétences culinaires dans de nombreux établissements dont La Bonne Auberge, un restaurant étoilé au guide Michelin, où il a appris les subtilités de la cuisine raffinée. Son voyage culinaire l’a ensuite conduit à ouvrir son propre restaurant, La Chaumière, au Coudray Macouard, qu’il a géré avec succès pendant quatre ans avant de rejoindre la maison Rougié.
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MA VISION DE LA GASTRONOMIE :
La cuisine c'est, de beaux produits, de l'amitié, du partage.
