| Code | Conditionnement | poids | Colisage |
|---|---|---|---|
| 3817000002 | Poche | 30 escalopes 25/40g | x02 |
| 3816000002 | Poche | 20 escalopes 40/60g | x02 |
| 3818000002 | Poche | 15 escalopes 60/80g | x02 |
Maison Rougié
Surgelé
Escalopes de foie gras de canard cru coupe oblique
Le produit signature de la maison Rougié par excellence, dont le procédé de fabrication est inégalé depuis 150 ans !
Avantages de ce produit
* Coupe oblique et régulière, épaisseur homogène.
* Calibres généreux et constants toute l’année.
* Escalopes surgelées individuellement, le jour J pour assurer un taux de fonte maîtrisé.
* Tri manuel pour une qualité optimale.
* Nombre fixe d’escalopes, pour un coût-portion optimisé.
* Produit prêt à l’emploi, pour une remise en oeuvre rapide.
* Conditionnement en sachet refermable.
* 3 calibres pour couvrir les différents usages.
Formats
Ingrédients
Foie gras de canard cru
Durée de conservation
DDM - 274 jours
Conseils de préparation
A cuire. Utilisation surgelée : Deux modes de cuisson sont possibles. Pour des quantités importantes, marquer les escalopes encore surgelées à la poêle et sans matière grasse pendant 1 à 2 min par face, puis les passer au four pendant 6 à 8 min à 160/180°C. Pour de plus petites quantités, les poêler directement pendant 4 min par face à 150°C.
